MANJAR DE COCO COM AMEIXA

Ingredientes
Manjar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 litro de leite
100 g de coco ralado

8 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
25 ameixas pretas a gosto

Modo de preparo
Manjar
Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o coco ralado e o açúcar.
À parte, dissolva a maisena em um copo de leite.

Em seguida, leve ao fogo a mistura da panela e acrescente a maisena dissolvida, e mexe bem até engrossar.
Após engrossar, espere 1 minuto, retire do fogo e despeje em uma forma untada com óleo, ou apenas molhada.
Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até que fique caramelizado.
Em seguida, acrescente a água e as ameixas (reserve algumas para decorar) e deixe ferver até que se forme uma calda.
Retire do fogo e reserve, deixando esfriar.

Montagem
Após deixar o manjar 2 horas na geladeira, desenforme-o e despeje a calda de ameixa ou da fruta que desejar por cima. E bom apetite