RECEITA DE BOLO
Ingredientes:
Bolo:
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
4 ovos grandes
1 copo de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó
(medida de copo de requeijão)
1 xicara de chocolate em pó original
Recheio e cobertura:
400 gramas de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
30 colheres de leite em pó
1 lata de creme de leite sem soro
(para um bolo pequeno ou somente cobertura ou recheio diminua a quantidade pela metade)
Morangos lavados e picados (reserve alguns bem bonitos para decorar)
Calda:
1 lata de guaraná
1 lata de leite condensado
(usei metade da receita somente, depende de quanto você gosta de bolo molhadinho)
Modo de preparo:
Bolo:
Bata na batedeira as claras em neve, acrescente as gemas, (BATO OS OVOS INTEIROS ATÉ FICAR UM CREME FOFO).
Continue batendo e acrescente o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o leite fervendo, desligue a batedeira, coloque o fermento e misture.
Leve para assar em forma untada
e enfarinhada em forno pre aquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até estar assado, colocando um palito e se sair seco está pronto. (usei duas formas médias para assar esse bolo)
Recheio e Cobertura:
Na batedeira bata a manteiga até ficar fofa e esbranquiçada, acrescente o leite condensado bata por mais alguns minutos, na sequência vá colocando aos poucos o leite ninho não parando de bater.
quando estiver um creme homogêneo continue batendo e coloque a lata de creme de leite sem soro. bata até agregar e leve á geladeira para gelar e firmar.
Calda:
Misture o leite condensado com o guaraná.
cobertura ganache de chocolate
Ingredientes
250g de chocolate meio amargo
250g de creme de leite
40g de manteiga (opcional)
Modo de preparo
Corte o chocolate em pequenos pedaços
Aqueça o creme de leite e disponha sobre o chocolate imediatamente. Espere 2-3 minutos para mistura bem até ficar bem homogêneo.
Por último, acrescente (opcional) a manteiga gelada em cubos e misture bem. A manteiga irá proporcionar uma consistência mais cremosa e um brilho único.
Espere esfriar até atingir a temperatura ambiente
Decore como desejar.
Mantenha na geladeira.
SE NÃO QUISER CREME DE LEITE NINHO USE ESSE
Creme de Morango
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
1 gema
2 colheres (sopa) de amido de milho
morangos frescos lavados e cortados.
Modo de preparo do Creme de Morango
Primeiro, dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Reserve.
Em uma panela, coloque todos os ingredientes (menos o morango) sendo o amigo de milho, já dissolvido.
Misture tudo e leve ao fogo,
mexendo sempre até obter uma creme homogêneo, quando estiver soltando do fundo da panela, junte os morangos cortados, misture e retire do fogo.
É soltando MESMO… Não deixe passar do ponto, é um creme e não ponto de brigadeiro.
