Bolo de coco

INGREDIENTES:
Bolo
4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
200 ml de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo
200 g de coco fresco ralado, separar um pouco para polvilhar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura
1 vidro de leite de coco 200 ml
1 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO:
Bater as claras em neve e reservar
Bater na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar um creme

Juntar a farinha, o coco ralado e o leite de coco sempre batendo
Desligar a batedeira e misturar as claras em neve e o fermento

Levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido por 30a 40 minutos ou até dourar
Retirar, esperar amornar e colocar a cobertura, polvilhar o coco fresco ralado e servir

Para a cobertura
Levar os ingredientes ao fogo para engrossar levemente.
Receita da gildasaborearte