COSTELINHA DE PORCO ASSADO
Ingredientes:
– Costelinha de porco, um quilo e meio
– Batatas, 750 gramas
– Algumas cebolas médias
– Cravos-da-índia, 4 ou 5
– Sal
– Azeite de oliva
– Um pouco de pimenta preta
– Uma pílula de Avecrem
– Salsa
– Vinho Branco, 200 ml
preparação:
Ao lavar as costelas, deixe-as secar enquanto prepara o restante dos ingredientes. Você pode cortar as costelas depois de assadas para tornar mais fácil.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em rodelas, que serviremos de cama para as costelas, juntamente com as cebolas, que descascaremos
e juliana, em pedaços bastante grandes. Tiramos do forno o tabuleiro que vamos usar, deitamos um pouco de azeite no fundo e esfregamos bem no tabuleiro, colocamos as batatas e depois as cebolas.
Num copo liquidificador vamos colocar o alho descascado, salsa a gosto, um copo de vinho branco, um pouco de sal e pimenta do reino, um fiozinho de azeite e um tablete de Avecrem,
e bater tudo até obter uma mistura homogênea. , que será bastante espesso. Com ele vamos untar bem as costelas por todos os lados e colocar na cama de batatas e cebolas.
Quando o forno atinge a temperatura desejada, colocamos o tabuleiro com os nossos ingredientes e deixamos assar bem dos dois lados. O tempo de cozedura vai depender da espessura das costelas,
por isso temos que ver quando estão douradas de um lado para virar e assar do outro lado.
Antes de retirá-los, recomendamos dar-lhes um último toque na grelha durante alguns minutos,
para que fiquem bem dourados dos dois lados e, quando estiverem prontos, retiramo-los. Sirva o pedaço de costela para cada pessoa junto com um pouco de batata.
