Arroz de forno com legumes

Ingredientes do Arroz de forno com legumes
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem picada

1 xícara (chá) de brócolis em buquês
Sal a gosto
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 lata de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de requeijão light
2 tomates fatiados
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a cenoura, a vagem e o brócolis em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e despeje em uma tigela.

Acrescente o arroz, o milho, o requeijão e misture. Despeje em um refratário médio, cubra com as fatias de tomate e polvilhe com o queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.