Bolo de Doce de Leite e Morango
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100 g de manteiga
2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
5 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de açúcar
Morangos frescos
Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra com água. Tampe e leve ao fogo.
Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão.
Abra a panela e retire a lata. Deixe esfriar completamente antes de abrir para não espirrar o doce quente.
Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até formar um creme.
Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas.
Acrescente o leite, a farinha e o fermento.
Misture as nozes e, por último, as claras em neve.
Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.
Cave o bolo no meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo.
Faça o recheio: esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido e 1 caixinha creme de leite e pedaços de morango. Preencha a cavidade com o recheio e coloque a tampa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Faça a cobertura: na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili. Cubra e decore com os morangos.
