Bolo piscina de coco

INGREDIENTES
COBERTURA
390 g de Leite condensado (1 lata)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
50 g de Coco ralado em flocos (1 pacote pequeno)

MASSA
2 unidades de Ovo
180 g de Açúcar (1 xícara)
50 g de Manteiga (2 colheres e 1/2 de sopa)

50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)
200 mL de Leite de coco (1 garrafinha)
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

DECORAÇÃO
Coco ralado em flocos a gosto
MODO DE PREPARO
MASSA
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite de coco e bata por 1 minuto

Transfira para uma tigela grande e junte o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento químico
Despeje em uma forma untada e enfarinhada de bolo piscina com 22cm de diâmetro

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até que faça o teste do palito na parte mais funda da forma, na lateral, e ele saia limpo
COBERTURA
Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o coco em flocos e leve ao fogo médio-baixo sempre mexendo

Quando ferver cozinhe por 1 minuto e desligue o fogo
MONTAGEM
Desenforme o bolo em um prato
Coloque a cobertura e decore com o coco em flocos