FAROFA DE SALPICÃO

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 cenoura ralada

1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 pimentão vermelho em cubos

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos.
Adicione o frango, o milho e o pimentão e refogue por 3 minutos.

Misture a farinha, sal, pimenta e salsa e deixe esfriar.
Misture delicadamente a maionese, arrume em uma travessa e sirva polvilhado com salsa