Rocambole de maracujá

Ingredientes
Manteiga para untar
4 ovos sendo clara e gema separados
½ xícara de açúcar

½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
1 xícara de geléia de maracujá

Aqueça o forno a 200°c.
Unte com manteiga uma assadeira de 23 cm x 34 cm.
Reserve.
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes, aproximadamente 1 minuto.

Acrescente o açúcar e as gemas.
Bata até obter uma mistura leve e fofa, aproximadamente 2 minutos.
Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó sobre a mistura

e mexa delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Coloque na assadeira reservada.
Asse no forno pré – aquecido até dourar levemente, cerca de 20 minutos.

Enquanto a massa esta assando, abra um pano de prato sobre uma superfície lisa e polvilhe com o açúcar.
Desenforme a massa sobre o pano e espalhe a geléia por cima.

Com a ajuda do pano, enrole o bolo sobre o recheio começando pelo lado mais comprido.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.