BOLO DE AMENDOIM MOLHADINHO

INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de trigo.
1 xícara de amendoim torrado e moído.

3 ovos (gemas e claras separadas).
1 xícara de açúcar refinado.
1 xícara de açúcar mascavo.

1 xícara de leite.
3 colheres (sopa) cheias de manteiga.
1 colher (sopa) de fermento químico.

RECHEIO:
1 lata de leite condensado.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 xícara de amendoim torrado e moído. 3 colheres (sopa) de leite

COBERTURA:
Doce de leite o suficiente para cobrir o bolo.
Amendoim torrado e moído para decorar.

MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve. Bata o restante dos ingredientes (exceto o fermento) até ficar uma massa homogênea.

Acrescente à massa as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente.
Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo. Depois de assado e frio,

desenforme o bolo e divida-o na metade com uma faca ou linha de costura. Coloque o recheio e depois cubra o bolo com doce de leite e decore com amendoim torrado e moído.

RECHEIO:
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Caso fique muito grosso, acrescente leite aos poucos, até dar o ponto de recheio.