Bolo de Cenoura com Brigadeiro de panela

Bolo de Cenoura com Brigadeiro de panela

Bolo:
– 3 cenouras grandes
– 3 ovos
– 1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar

– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 colher (sopa) de fermento
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo: no liquidificador bata os ovos, o óleo e as cenouras até ficar um creme bem homogeneo. Coloque essa mistura numa tigela e vai acrescentando o açúcar e o trigo aos poucos.

Por último coloque o fermento e misture bem. Numa fôrma de buraco no meio untada com óleo e farinha de trigo coloque a massa e distribua os brigadeiros pela massa (o trigo ajuda que o brigadeiro não afunde).

Leve para assar em forno préaquecido 210º,por cerca de 40 minutos. Quando estiver dourado por cima, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Enquanto isso, prepare o brigadeiro da cobertura:
– 1 lata de leite condensado
– caixinha de creme de leite

– 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1 colher de (sopa) de manteiga
Preparo: colocar tudo na panela, misture tudo bem e leve ao fogo mexendo sempre até que desgrude fundo da panela.

Espalhe este brigadeiro mole por cima do bolo desenformado e enfeite com chocolate granulado.
Pronto, agora é só servir