BOLO DE LIMÃO SICILIANO
INGREDIENTES
BOLO
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
120 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
4 ovos – claras e gemas separadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
raspas da casca de 1 limão siciliano
1/2 xícara (chá) de suco de limão – usei siciliano
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico – para bolos
CALDA
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de suco de limão – siciliano ou outro
PREPARO
BOLO
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Bata as claras em ponto de neve usando batedeira elétrica. Reserve.
Em outro recipiente bata a manteiga com açúcar até obter um creme fofo.
Adicione as gemas uma por uma e as raspas de limão. Agora acrescente a farinha aos poucos e intervalando com os líquidos, iniciando pelo suco de limão (um pouco de um, um pouco do outro até terminar).
Junte o fermento, desligue a batedeira e incorpore as claras em neve delicadamente, em movimentos de baixo para cima da massa. Despeje na fôrma untada e enfarinhada
e leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo ele saia seco.
Aguarde amornar para desenformar.
CALDA
Misture o açúcar e o limão até obter uma pasta. Despeje por cima do bolo ainda morno.
