BOLO QUEIJADINHA

Ingredientes:
400ml de leite
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
300g de açúcar

1 pitada de sal
50g de farinha de trigo peneirada
100g de queijo tipo parmesão ralado
100g de coco ralado em flocos.

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, na ordem em que aparecem na receita, menos o coco ralado e bata até obter uma mistura lisa e bem homogênea,

passe para outro recipiente e misture o coco ralado, a massa fica líquida mesmo e o resultado final é cremoso mesmo. Coloque em uma forma redonda lisa de 20 cm de diâmetro untada com manteiga

e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourado.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva frio. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.