Cookies de cacau amêndoas e castanha de caju
Obs.: Pra vc não achar que é difícil, já digo que pode tentar substituir as farinhas de amêndoas e castanha de caju por amendoim bem batido (pra ficar bem fininha e umida).
Ingredientes secos:
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de castanha de caju
1 xícara de farinha de amêndoas
1/3 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de chocolate em gotas/pedacinhos
1/3 xícara de castanha de caju quebrada
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 col chá de sal
1/2 col chá de bicarbonato
Ingredientes líquidos
1/4 xicara de óleo de coco (pode trocar por manteiga
1/4 xícara de água
1 col chá extrato de baunilha (opcional)
Mistura todos os secos. Depois entra com os líquidos e mistura tudo. Faça bolinhas meio achatadas e coloque numa forma com papel manteiga.
Assar em fogo baixo (180°) por 12 minutos. Vai sair meio mole, mas assim que esfriar fica perfeito!
