Conheça meu livro de receitas, fiz com muito carinho para você, espero que goste!
INGREDIENTES:
300ml de água morna
1 1/2 colher de melado de cana
10g de fermento para pão
100ml da água e os demais ingredientes e deixe dobrar de volume
INGREDIENTES:
450g de farinha de trigo integral (usei a SLOW da @fazenda.vargem)
20g de azeite de oliva extra virgem
8g de sal marinho moído
Passe a farinha pela peneira.
Coloque na batedeira.
Adicione a misture do fermento após dobrar volume.
Bata em velocidade baixa por 1 minuto.
Adicione 100ml da água e bata em velocidade baixa por 2 minutos.
Adicione o azeite e o restante da águae bata em velocidade média por 5 minutos.
Adicione o sal e bata em velocidade alta por mais 2 minutos.
Faça uma bola com a massa.
Deixe descansar por 1 hora – precisa dobrar de volume.
Coloque na forma de pão de forma, untada com azeite e polvilhe um pouco da farinha usada.
Se quiser adicionar grãos massa coloque até 5g de mix de grãos quando adicionar o sal.
Leve ao forno pré aquecido a 170c por 50 minutos.
Retire da assadeira, espere esfriar e aproveitem.
