Conheça meu livro de receitas, fiz com muito carinho para você, espero que goste!
Ingredientes
Creme:
04 gemas
400 g de açúcar (ou 2 xícaras mais 02 colheres de sopa)
100 g de amido de milho (06 colheres de sopa)
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 litro de leite
01 colher de sopa baunilha
100 g de coco ralado
Massa:
1,250 g de farinha de trigo aproximadamente
04 ovos
20 g de fermento seco (ou 60 g de fermento biológico)
06 colheres de sopa de açúcar
500 ml de água (temperatura ambiente ou morna)
3/4 de xícara de óleo (ou 180 ml)
01 colher de chá de sal
03 colheres de sopa de leite em pó
Medida da xícara: 240 ml
MODO DE PREPARO:
CREME:
Em um recipiente coloque, açúcar, amido de milho, farinha de trigo e misture bem.
Coloque, leite (400 ml) e misture até ficar bem homogêneo.
Adicione, essência baunilha e misture bem.
Em uma panela, coloque leite (600ml), gemas peneiradas e misture bem.
Em fogo médio, espere levantar fervura, adicione a base do creme, misture sem parar e quando encorpar conte 5 minutos. Cubra com um plástico filme e deixe esfriar fora da geladeira.
MASSA:
Em um recipiente coloque, água, fermento, açúcar e misture até dissolver o fermento.
Coloque, ovos e misture bem.
Adicione, farinha aos poucos e misture.
Acrescente, leite em pó e misture.
Coloque, óleo, sal e misture.
Acrescente, farinha até dar o ponto de sova (quando você não consegue mais mexer a massa). Coloque um pouco de farinha na mesa, despeje a massa, sove de 5 a 8 minutos, até desgrudar da mesa e de suas mãos.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em partes para moldar. Faça tiras e molde a seu gosto. Unte uma forma, coloque a massa moldada, deixando um espaço entre elas, e espere dobrar de volume.
PARTE FINAL:
Coloque, coco ralado no creme e misture bem.
Coloque o creme em uma manga de confeitar e aplique nas dobras dos pães.
Leve ao forno pré-aquecido, 180°, aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Coloque geleia de brilho nos pães ainda quentes.
Corte e sirva!
