pãozinho de pizza

Tempo: 1h (+1h20 de descanso)
Rendimento: 25
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal

2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
2/3 de xícara (chá) de óleo
3 batatas cozidas e espremidas
2 ovos

800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar.

Recheio:
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
3 xícaras (chá) de presunto ralado
3 tomates sem sementes picados

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de Catupiry.
Orégano a gosto

Modo de preparo:
Para o recheio, misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Reserve.
Em uma tigela, misture o fermento,

o açúcar e o sal até dissolver.
Acrescente a água, o óleo, a batata, os ovos e misture. Adicione a farinha, aos poucos,

amassando até desgrudar das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa,
modele 25 bolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Abra as massas na mão e coloque uma porção do recheio em cada uma.
Feche formando bolinhas, coloque uma ao lado da outra,

em uma fôrma retangular grande, untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 50 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.