RECEITA DE COSTELA
INGREDIENTES:
1 quilo de costela de porco ibérica
1 cebola de 300 g
150 ml de vinho doce
2 dentes de alho
Tomilho
Orégano
Pimenta preta da terra
300 ml de caldo de carne
Azeite de oliva
Sal
Ingredientes para costela de porco com molho
PREPARAÇÃO:
Se compramos as costelas em tiras, a primeira coisa que fazemos é cortá-las nas juntas.
Colocamos no fogo uma caçarola com 40 ml de azeite, juntamos as costelas e cozinhamos alguns minutos até que fiquem bem fechadas. Tiramos e colocamos na frigideira a cebola picada,
o alho picado, um pouco de orégano e outro pouco de tomilho e cozinhamos até a cebola ficar macia. Naquele momento e com o liquidificador moemos tudo muito bem.
Adicione as costelas novamente, adicione sal e pimenta e após 2-3 minutos adicione o vinho e espere que reduza um pouco para que o álcool evapore, adicione o caldo, tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja macia
e o molho esteja bem feito. Já acabamos e estamos prontos para comer estas deliciosas costelas de porco ibérico ao molho que podemos acompanhar com umas batatas fritas
