Coxa empanada Deliciosa
INGREDIENTES
6 coxas de frango
1 cenoura picada
1 cebola picada
Temperos a gosto (alho, sal, pimenta, salsinha, caldo de galinha)
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de manteiga
2 ovos
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão com uma pitada de óleo/azeite frite o alho com a cebola ralada, acrescente as coxas de frango sem pele, acrescente os temperos a gosto, coloque a cenoura picada e acrescente um pouco de água (cobrindo as coxas).
Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue.
Retire as coxas da panela. Reserve 1 xícara e meia de caldo cozido (coado).
Coloque esse caldo em uma panela junto com o creme de leite e manteiga, acrescente uma pitada de sal.
Assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até ficar uma massa lisinha e descolar da panela. Reserve.
Pegue um pedaço de massa, abra na mão, pegue uma coxa e envolve a massa nela fazendo um formato de coxinha, deixando o osso aparente.
Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em um óleo quente cobrindo toda a coxa.
