CARNE ASSADA COM FAROFA DELICIOSA
PREPARAÇÃO;
1 kg de paleta
A paleta é uma carne de segunda e fica bem saborosa em assados, cozidos, sopas e etc…
Abra a peça de carne, de maneira que se transformou n/ bife grande, tempere com:
Alho, sal, molho de pimenta, ou pimenta do reino, vinagre e 1 folha de louro.
Deixe marinando de um dia p/ outro na geladeira ( pode se desejar, marinar por 2 hs ).
No dia seguinte, abra o bifão que se formou, coloque a farofa , enrole como rocambole
e feche com palitos ( pode fechar com barbante culinário).
Coloque 2 colheres de sopa de óleo n/panela, depois de esquentar bem, coloque a carne , deixe dourar, junte a marinada , deixe em fogo baixo e vai colocando água fervente,
sempre aos poucos , até a carne ficar macia e bem douradinha.
Passe a carne p/ uma travessa e na crosta que formou na panela , acrescente : 1 tomate pequeno s/sementes picado, 1/2 cebola picada , pimentão à gosto,
refogue bem , acrescente 1 xícara de chá de água fervente, as batatas (tipo bolinha) sem as cascas e mini- cebolas.
Ficou em fogo baixo até as batatas ficarem cozidas al'dente.
Junte as batatas e as mini- cebolas a carne reservada e cubra com o molho formado.
OBS.
P/ a carne ficar bem douradinha:
Quando formar uma crosta na panela
e a carne começar a dourar, acrescente + – 1 colher de sopa rasa de colorau , misture bem na crosta e aí sim , coloque a água fervente aos poucos até que ela fique macia.
