Creme Belga

Ingredientes
3 gemas passadas pela peneira
2 colheres de sopa de amido de milho

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de leite integral
1 colher de sopa de essência de baunilha

1 caixinha de gelatina vermelha (morango ou framboesa)
3 claras em neve

Preparo
Primeiro se faz o creme: Numa panela misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, o amido de milho. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Colocar numa vasilha e cobrir com filme plástico grudado ao creme para que quando esfriar, não forme uma película. Assim que esfriar, bata bem com um batedor de ovo (fouet) e misture a essência de baunilha.

Disponha o creme num refratário ou em tacinhas.
Leve a geladeira enquanto prepara a finalização.

Ferva 500 ml de água e fora do fogo, dissolva a gelatina.
Bata as claras em neve bem firme e vá juntando a gelatina dissolvida, ainda quente, batendo sem parar.

Coloque as colheradas por cima do creme.
Leve a geladeira por pelo menos 3 horas.