Pizza caseira vegetariana

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
2 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara (chá) de água fria (aproximadamente)
3 colheres (sopa) de molho de tomate
Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio
200g de mussarela de búfala
1/2 xícara (chá) de tomate seco

1 xícara (chá) de palmito em rodelas
100g de queijo parmesão ralado
Azeitonas pretas e manjericão fresco para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione o fermento esfarelado, o espinafre e mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente o óleo

e a água fria, aos poucos, sovando até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione mais água. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um disco grande.
Coloque em uma fôrma para pizza, fure a massa com um garfo, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio, pré-aquecido,

por 10 minutos ou até firmar, sem deixar que doure.
Retire do forno e espalhe a mussarela de búfala, o tomate seco, o palmito e o parmesão.

Volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.
Retire e decore com azeitona e manjericão antes de servir.