Rocambole de frango com linguiça e rúcula
Ingredientes
1 kg de peito moído 3 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de margarina derretida
2 colheres (sopa) de óleo 250 gramas de linguiça calabresa defumada sem pele e picada
1 maço de rúcula lavada e picada grosseiramente
1 cenoura ralada grossa 300 gramas de cebola mini 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) (shoyu) . sal a gosto ‘ pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o frango moído, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e a farinha de rosca.
Com as mãos, misture bem até ficar uma massa homogênea.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite levemente a linguiça.
Junte a rúcula, a cenoura, mexa e deixe murchar a verdura.
Espere esfriar.
Sobre papel-alumínio, espalhe a massa de frango, recheie e enrole como um rocambole.
Embrulhe no papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 ‘C, durante 50 minutos.
Retire o papel-alumínio e pincele a margarina derretida.
Descasque as minicebolas.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolinhas, mexendo sempre para não queimar.
Junte o shoyu, cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo.
Sirva o rocambole em uma travessa, acompanhado das cebolinhas
