Pintado ao molho de camarão
Ingredientes
2 kg de pintado em postas
Suco de 2 limões
4 dentes de alho amassados
Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
2 vidros de leite de coco (400g)
Azeite para regar
1kg de camarão médio limpo
2 colheres (sopa) de azeite de dendê para regar
Modo de preparo
Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 1 hora.
Em uma panela de barro ou com fundo grosso, faça uma camada com metade do peixe, metade da cebola e metade do tomate.
Polvilhe com sal, repita as camadas e regue com o molho de tomate misturado ao leite de coco.
Regue com azeite e leve ao fogo médio, com a panela semi tampada.
Cozinhe por 10 minutos após levantar fervura.
Junte os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Polvilhe com coentro, regue com o azeite de dendê e sirva, se desejar, com arroz branco.
