Filé de peixe com crosta crocante

Ingredientes
5 filés de congrio
2 dentes de alho picados
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Azeite para untar e regar
1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
1 xícara (chá) de coco ralado
1 clara

Purê
400g de mandioquinha cozida e amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Sal a gosto
Banana
2 colheres (sopa) de manteiga
2 bananas-da-terra em rodelas
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Tempere o peixe com o alho, sal e noz-moscada. Coloque em uma fôrma untada e regue com azeite.
Misture a castanha, o coco e a clara. Espalhe sobre os filés e leve o forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Reserve.

Para o purê, leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até ficar cremoso.
Reserve. Para a banana, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, coloque as bananas e polvilhe com o açúcar.
Cozinhe em fogo médio, mexendo levemente até caramelizar. Sirva junto com o peixe e o purê