Galinhada com quiabo

Ingredientes
1kg de sobrecoxas de frango
2 envelopes de caldo de galinha em pó

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola em cubos

4 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara (chá) de quiabo picado
Suco de 1/2 limão

1 tomate em cubos
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz parabolizado
1 colher (sobremesa) de açafrão

4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de palmito escorrido picado

Modo de preparo
Tempere o frango com o caldo de galinha em pó. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto e frite o frango até dourar. Reserve.

Na mesma panela, frite o bacon na própria gordura e, quando começar a dourar, junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Junte o quiabo, o suco de limão e refogue por 2 minutos. Junte o tomate, o milho, o arroz e refogue por 2 minutos.

Volte o frango para a panela. Dissolva o açafrão na água e despeje na panela.
Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após iniciada a pressão.

Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Junte o cheiro-verde, o palmito e sirva em seguida.