BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes:
2 xícaras de bacalhau bem desalgado,desfiado e levemente cozido.
• 3 xícaras de batata cozida meio esfareladas, passadas no espremedor manual.
• 2 cebolas médias bem picadinhas

• 1 dente de alho bem picado
• 1 xícara de salsinha e meia de cebolinha cortada grosseramente
• 1 ovo

modo de preparo:
Desfie o bacalhau. Coloque em um pano de prato bem limpinho e enrole fazendo bola
Com a mão esfregue, soque,

e faça esse processo de esfregar e socar, até que a aparência venha a ser uma coisa bem fofa como algodão doce. Misture a batata espremida, a salsinha, cebola e cebolinha. Junte a gema do ovo levemente batida.

Bata a clara em neve e misture a massabem suavemente com as mãos
Assim você vai obter uma massa para pingar com a colher, se for necessário coloque um pouco mais de clara batida. Frite no óleo quente.