Bolinhos de batata recheados

Rende: 8 porções

Massa: 1 kg de batatas ⠀
80 g de farinha de arroz branco (1/2 xícara) ⠀
40 g de farinha de amido de milho ou tapioca (1/3 xícara) sal, pimenta, noz-moscada (a gosto) ⠀

Preenchimento:
250 g de cogumelos fatiados (cerca de 3 xícaras) ⠀
1/2 de uma abobrinha picada ⠀

1 cebola picada ⠀
1 pimentão em cubos ⠀
2 dentes de alho picados sal e pimenta a gosto.

Mistura de especiarias: 1 colher de chá de mistura de especiarias italianas,
1 colher de chá de cebola em pó,
1 colher de chá de alho em pó,

1/2 colher de chá de cominho,
1/4 de flocos de pimenta vermelha.
Ingredientes adicionais: óleo para fritar queijo vegano a gosto.