Lasanha a Bolonhesa com Bacon

Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola em cubos
2 dentes de alho picados

300g de carne moída
1 xícara (chá) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

2 xícaras (chá) de tomates maduros sem pele e sementes em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto

1 pacote de massa para lasanha (500g)
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Na mesma panela,

refogue a cebola e o alho na gordura do bacon por 3 minutos ou até dourar. Acrescente a carne e frite até dourar. Despeje o extrato e a cenoura e frite por 2 minutos.

Acrescente o tomate, a água quente, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente metade do bacon frito, manjericão e misture.Em um refratário retangular médio,

intercale camadas de molho, de massa, de molho e de queijo mussarela, terminando em molho.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.Deixe descansar por 10 minutos e sirva polvilhada com o bacon frito restante e manjericão