Conheça meu livro de receitas, fiz com muito carinho para você, espero que goste!
Ingredientes – Molho
1/2 xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
3 tomates sem pele e sementes picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água do último escaldo do bacalhau
600 g de bacalhau dessalgado desfiado
Ingredientes – Arroz
1 e 1/2 xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho
1 cebola picada
500 g de arroz cru
1 xícara (chá) de água do bacalhau
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
4 ovos cozidos
brócolis cozido
Modo de preparo
Refogue os dentes de alho e a cebola em 1 xícara (chá) de azeite no azeite e acrescente o arroz. Deixe refogar por alguns minutos e cubra-o com pouca água fervente para não ficar muito cozido. Abaixe o fogo e tampe a panela.
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente os tomates picados.
Junte então o bacalhau dessalgado, tempere a gosto e adicione um pouquinho da água do escaldo.
Cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando e reserve.
Quando a água do arroz tiver secado, junte o molho de bacalhau reservado anteriormente e misture tudo muito bem.
Volte ao fogo para o arroz terminar de cozinhar. Enquanto o arroz chega ao ponto, aqueça o restante do azeite e doure a cebola.
Desligue o fogo do arroz e junte o refogado de cebolas,
o molho e o restante da água do escaldo do Bacalhau. Ligue o fogo de novo e deixe que o arroz termine de cozinhar, sem ficar muito cozido.
Decore com as azeitonas e os buquês de brócolis temperados.
