Conheça meu livro de receitas, fiz com muito carinho para você, espero que goste!
Receita:
+ – 2 xícaras de chá de feijão de corda fresco cozido bem al'dente e escorrido
1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
1/2 gomo de linguiça calabresa escaldada e cortada em cubinhos
2 dentes de alho
Pimentões coloridos (em cubos não muito pequenos ) +- 3 colheres de sopa de cada
1/2 cebola pequena picada ( usei uma roxa que já estava partida )
Azeitonas picadas
1 cenoura grande ralada
2 ovos inteiros
2 bananas da terra ( que já estavam quase passando do ponto ) cortadas em cubos e fritas
Sal, molho de pimenta e colorau à gosto
+- 1 copo de 150 ml de água ( fria )
Modo:
Fritei os cubos de linguiça na própria gordura, coloquei o alho socado e deixei dourar. Juntei o feijão escorrido, os pimentões, a cebola, as azeitonas, refoguei bem e acrescentei o arroz.
Temperei com o sal, o molho de pimenta e o colorau, acrescentei a água e deixei em fogo alto até levantar fervura, aí passei p/ fogo baixo.
Quando o arroz já estava quase seco, coloquei 2 ovos inteiros, tampei a panela
e deixei até o arroz ficar cozido (al'dente). Desliguei o fogo, acrescentei as bananas fritas, misturei delicadamente deixando os ovos em pedaços. Tampei a panela e ficou descansando por +- 10 minutos antes de servir…
