ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA
INGREDIENTES
RECHEIO
1 colher de sopa de óleo
600g de carne moída (patinho, acém ou paleta)
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto
50g de queijo parmesão ou mussarela ralado para polvilhar
PARA O PURÊ
1,2kg de batata descascada
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
1/2 xícara de chá de leite quente
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
COMO FAZER
PURÊ
Cozinhe a batata em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar.
Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
Em uma tigela, coloque a batata espremida e acrescente o leite, o creme de leite, a margarina, o sal, a pimenta, a noz moscada. Mexa com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso. Reserve.
RECHEIO
Aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne moída por 5 minutos ou até secar a água que a carne solta.
Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar.
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, misture e desligue o fogo.
Despeje em um refratário redondo médio, e cubra com o purê.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Se desejar, polvilhe com salsa picada.
