MOSTARDA CASEIRA

INGREDIENTES
• 100g grão de mostarda
• 300g água
• 300g de vinagre de álcool

• 10g de sal
• 10g de curcuma (açafrão da terra)
• 60g de açúcar
• 30g de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO:
– Dia 1: Em um pote de vidro grande, colocar a semente de mostarda, a água e o sal. Depois de 24h: Adicionar o vinagre, o açúcar comum e a cúrcuma.

24h depois: Bater no liquidificador por aproximadamente 5 minutos,
despejar a mistura em uma panela em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo sem parar.

– Durante o processo de cozimento, adicione açúcar mascavo aos poucos,
para equilibrar a acidez da mostarda. Geralmente 30g são o suficiente,

mas pode variar para mais ou para menos, dependendo do seu gosto.
– Assim que a acidez, que fica no final, estiver controlada,

passar para
um pote com rosca esterilizado, fechar bem e depois de três dias está
pronta para o consumo.