Quibe empanado

Porção: 50 unidades
Tempo: 01h15
Dificuldade: Médio

Ingredientes
500 g de trigo para quibe (deixe de molho em 1 litro de água quente com sal a gosto por 1 hora)
1 kg de carne bovina moída (patinho)
Folhas de 2 galhos de hortelã

1 cebola pequena ralada
Pimenta-cumari a gosto
6 ovos levemente batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo
Esprema bem o trigo para eliminar o excesso de água e passe-o na máquina de moer, juntamente com a carne, a hortelã, a cebola e pimenta-cumari a gosto.

Amasse a mistura até dar liga (ponto de enrolar) e modele quibes ou bolinhos achatados com as mãos umedecidas. Empane primeiro na farinha de rosca, depois no ovo

e novamente na farinha de rosca.
Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente.