Risoles de Queijo

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 clara
3/4 xícaras de chá de farinha de rosca
Óleo para fritar

Recheio:
1 xícara e 1/4 de chá de queijo prato picadinho
Modo de Preparo
Ferva a água, a manteiga e o sal

Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez
Mexa rapidamente até formar uma bola
Retire e passe a massa para um prato

Cubra com uma pano úmido e leve-a para gelar
Depois de gelada, abra-a em uma superfície enfarinhada e corte-a em rodelas finas, do tamanho de um pires

Recheie com o queijo e feche, pressionando bem as beiradas
Passe os risoles na clara batida e em seguida na farinha de rosca
Frite em óleo quente