Torresmo de Barriga
Ingredientes:
1,5kg de barriga de porco
1/2 colher (sopa) sal
3 colheres (sopa) de banha de porco ou 2/3 de xícara (chá) de óleo (160ml)
Modo de preparo:
Limpe e corte a barriga de porco em cubinhos ou em tirinhas.
Numa tigela, coloque a barriga de porco e tempere
com o sal.
Coloque a banha de porco na panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe derreter um pouco.
Coloque a barriga de porco na panela de pressão, com a banha ainda morna e misture bem.
DICA: Isso faz com que seu torresmo não grude na panela de pressão.
Em seguida RETIRE A BORRACHA DA PANELA DE PRESSÃO e tampe-a.
Deixe por 20 minutos no fogo alto e mexa sacudindo a panela de vez em quando, para o torresmo não grudar.
OBS: O torresmo vai começar a estourar parecendo pipoca.
Passado os 20 minutos, desligue o fogo e abra a panela.
Transfira o torresmo frito para uma peneira de alumínio e deixe escorrer o excesso de óleo.
OBS: Se você não tiver uma peneira de alumínio, coloque os torresmos em um prato com papel toalha. Mas na peneira de alumínio ele fica bem mais sequinho.
