Quindim

Ingredientes
12 gemas peneiradas
12 colheres de sopa de açúcar + para salpicar nas forminhas

12 colheres de sopa de coco ralado fresco (use seco se for preciso)
Manteiga para untar

Preparo
Misture as gemas, o coco e o açúcar e divida a mistura em forminhas bem untadas com manteiga e salpicadas com açúcar. Coloque as forminhas em uma assadeira grande

e coloque água até a metade das forminhas. Asse em forno pré-aquecido a 170C por 30 a 40 minutos ou até que a cobertura dos docinhos fique bem dourada e firmes ao toque.

Quando estiver no ponto retire do forno e deixe esfriar levemente e desenforme. Se deixar esfriar vai ser difícil desenformar e precisará aquecer as forminhas um pouco