Batata Suíça/rösti

INGREDIENTES:
Receita da base
1 kg de batata cozida (9 batatas médias)
Sal e pimentadoreino a gosto

Receita recheio de pizza
200 g de mussarela ralada
100 g de tomate sem sementes

Sal, azeite e orégano a gosto
Recheio de frango com requeijão:
200 g de frango desfiado
200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry)

1 tomate médio (sem pele) picado em cubinho
1/2 cebola (pequena) ralada
1 colher rasa (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Base:
cozinhe as batatas
Deixe que elas fiquem macias, mas sem virar purê

Ainda mornas e com casca, as batatas devem ser resfriadas
Leve-as ao frezeer por aproximadamente 10 minutos

Após retirá-las, as batatas devem ser raladas em tirinhas no ralador comum (não usar processador)
Em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto ou qualquer outro tempero de sua preferência

Montagem da batata suíça:
separe duas frigideiras pequenas (brotinho)
Em uma delas, cubra todo o fundo com a batata ralada sem deixar nenhum espaço até que fique bem firme

Coloque no centro da frigideira duas colheres de sopa bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata
Com a colher, aperte e molde a batata para que fique arredondada e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex

Para que a batata não grude na frigideira, derrame um fio de azeite toda vez que virar a batata
Deixe aproximadamente 10 minutos de cada lado

Modo de fazer recheio pizza:
basta colocar a mussarela, o tomate, os temperos e fechar com o restante da batata

modo de fazer recheio frango com requeijão:
refogar o frango desfiado com o tomate picado, a cebola ralada, o azeite e o sal

quando dourar, retirar do fogo
numa tigela, misturar com o requeijão cremoso, fazendo uma pasta
para cada batata, utilizar 100 g da mistura