Bifes a la Portuguesa
Ingredientes
250 gr. de carne fofa (babila, croca) (eu usei vitela Galega)
1 cebola
3 dentes de alho
½ copo de molho de tomate caseiro ou tomate triturado (os da Mercadona que são bons)
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
2 chalotas (opcional)
1 tomate fresco
Orégano fresco
½ Chile
Salsa
Saia e pimenta preta (recém moída)
Trickle de vinho branco
Óleo de Oliva Virgem Extra
Instruções
Em uma frigideira com um jato de óleo dourar a fogo forte a carne cortada em bastões e polvilhe com pimenta, apenas um dourado rápido. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira (se necessário adicionar um pouco mais de óleo) sofrer a cebola cortada em pedaços grandes, salpimentar.
Adicione pimentos cortados na Juliana, o pedaço do Chile inteiro,
as chalotas cortadas e dentes de alho picados. Adicionar vinho, deixe evaporar e adicionar tomate fresco cortado em pedaços grandes, incorporar o molho de tomate ou tomate triturado,
um raminho de orégano fresco, salpimentar e deixar fogo baixo no chup-chup por 12 minutos.
Adicionar os bastões de carne que tínhamos dourado, deixar 2-3 minutos
(não queremos que uma carne fofa fique passada de cozimento) retificamos de sal, retiramos o Chile, polvilhamos salsa picadito e servimos quente.
Acompanhamos com batatas fritas, arroz branco ou massa.
