Brigadeiro na forminha de chocolate
Ingredientes
BRIGADEIRO
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
2 colheres (sopa) de CACAU EM PÓ 1 pitada de SAL
GRANULADO para passar nos brigadeiros
enrolados
FORMINHA DE CHOCOLATE FORMINHAS DE PAPEL para brigadeiro 250 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO(NESTA RECEITA FOI USADO CHOCOLATE BRANCO) picado para derreter
Modo de Preparo
BRIGADEIRO
Leve todos os ingredientes em uma panela para cozinhar, sempre um fogo baixo e mexendo sempre para não queimar.
Quando soltar do fundo da panela, cozinhe por mais 5 minutos (é o segredo para o brigadeiro não ficar mole e achatar depois que enrolar). Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos
40 minutos antes de enrolar.
FORMINHA DE CHOCOLATE:
Derreta o chocolate em banho-maria, faça a temperagem para que ele não derreta com facilidade.
Com ajuda de um pincel pequeno, espalhe uma camada de chocolate na parte interna da forminha e leve para gelar de boca pra baixo por 7 minutos. Aplique mais uma camada de chocolate e volte para a geladeira até endurecer bem.
Caso a sua camada seja muito fina, aplique mais uma, mas faça um teste antes tentando tirar a forminha com apenas 2 camadas se – sair sem quebrar não precisa de uma terceira. Pra tirar a forminha,
você vai rasgando ela com cuidado e puxando. É um pouquinho difícil tirar a forminha de papel do chocolate porque a casquinha fica delicada, não pode pesar muito a mão senão quebra.
