COXINHA DELICIOSA E PRÁTICA
INGREDIENTES
Massa:
01 xícara (chá) de água
02 xícaras (chá) de leite
02 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
01 colher (sopa) de manteiga
02 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
margarina para untar a forma
Para empanar:
farinha de rosca
02 ovos batidos
óleo para fritar
Recheio
01 e 1/2 kg de frango
03 colheres (sopa) de requeijão cremoso
02 colheres (sopa) de azeite
01 cebola pequena
02 dentes de alho
tempero a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola.
Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.
Massa:
Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.
Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.
Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente
