Doce de leite cremoso mineiro
Ingredientes
2 litros de leite integral
350 a 400 g de açúcar
Modo de preparo
Leve o leite para ferver em uma panela grande por alguns minutos para apurar um pouco. Abaixe o fogo e junte o açúcar. Deixe cozinhando em fogo baixo até dar o ponto, cerca de 1 hora ou mais.
Eu geralmente coloco um pires no fundo da panela (com a boca para cima), o que ajuda a não transbordar, e mexo de vez em quando para não grudar e evitar a formação de nata. Quando mexer,
passe a colher debaixo do pires também, para que o doce de leite não grude no fundo da panela.
Se aparecer nata, e também se quiser mais cremoso, bata o doce no liquidificador. Coloque numa tigela, deixe esfriar e sirva.
