Filé ao falso molho madeira
Ingredientes:
4 bifes ( filé mignom, alcatra, etc )
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de champignom
Sal a gosto
Ingredientes para molho:
1 xícara de molho inglês
½ xícara de água
1 sachê ou tablete de caldo de carne
1 colher de sobremesa de amido de milho
Preparação:
Tempere os bifes com sal e alho. Em uma frigideira ou panela grande para que caibam todos os bifes. Coloque o azeite e leve para o fogo para aquecer.
Frite os bifes de modo que não fiquem ao ponto (não deixe fritar muito) para não ressecar. Reserve-os em uma vasilha com tampa para que permaneçam quentes.
Na mesma panela ou frigideira que fritou os bifes, coloque o molho inglês, o sache ou caldo de carne, a água e o amido de milho e mecha até engrossar.
Acrescente os bifes e o champignon ao molho e deixe ferver. Você vai observar que o molho vai mudar de cor, vai ficando mais escuro e brilhoso. Aí está pronto. Finalize com a salsa picada.
