LASANHA DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
1,2kg de mandioca em pedaços
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
300g de presunto fatiado
300g de queijo mussarela fatiado
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com o leite, tempere com sal e pimenta. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de mandioca, de molho, de presunto e de queijo mussarela, terminando em creme. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos e sirva em seguida.
