LASANHA SUFLÊ DELICIOSA
INGREDIENTES;
PARA A MASSA;
-500g de massa para lasanha pré-cozida
-200g de presunto fatiado
-200g de queijo mussarela fatiado
-5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
PARA O MOLHO VERMELHO;
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola pequena picada
-2 dentes de alho picados
-1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
-1 xícara (chá) de água
-5 tomates sem pele e sementes em cubos
-1 colher (chá) de açúcar
-Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
PARA O MOLHO BRANCO;
-3 colheres (sopa) de manteiga
-3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de leite
-3 ovos (claras e gemas separadas)
-1 lata de creme de leite
-Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
PREPARAÇÃO;
Para o molho vermelho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
Despeje a água, o tomate, o açúcar, sal, pimenta e manjericão e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar.
Desligue. Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, polvilhe a farinha e frite por 2 minutos.
Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tire do fogo, e ainda quente misture as gemas peneiradas, o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.
Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual e misture delicadamente ao creme branco. Em um refratário médio, intercale camadas de molho vermelho, de massa, de presunto e de mussarela, intercalando os molhos e terminando em massa e molho branco.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
