MAMINHA COM CERVEJA PRETA
INGREDIENTES;
-1kg de maminha
-1 linguiça calabresa em tiras
-100g de bacon cortado em cubos
-1 colher (sopa) de alho espremido
-Sal a gosto
-1/2 colher (chá) de louro em pó
-1 colher (chá) de páprica picante
-3 colheres (sopa) de óleo
-100ml de molho de tomate pronto
-1 lata de cerveja preta
-700ml de água fervente
-2 cebolas ralada
-1 cubo de caldo de picanha
-1/2kg de batata bolinha cozida e descascada para acompanhar
PREPARAÇÃO;
Com uma faca afiada, abra a maminha em forma de um bife grande.
Recheie com a linguiça calabresa e o bacon.
Enrole como rocambole e amarre com barbante, para não sair o recheio.
Tempere com o alho, o sal, o louro em pó e a páprica picante.
Coloque em um saco plástico, feche as bordas e reserve por 12 horas na geladeira.
Coloque o óleo na panela de pressão, aqueça em fogo médio e acrescente a carne e deixe dourar.
Junte o molho de tomate, a cerveja preta, água, a cebola e o caldo de picanha.
Tampe a panela e quando começar a chiar,
cozinhe por 1 hora no fogo baixo. Desligue, espere sair a pressão, destampe a panela, acerte o sal se necessário, corte a carne em tiras largas, arrume em um refratário e enfeite com a batata bolinha.
