Molho / ingredientes de frango:

2 ovos grandes
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
e pimenta

3 peitos de frango grandes cortados ao meio horizontalmente para fazer 6 filés
1 xícara de pão ralado
1 / 2 xícara de pão ralado

1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado
1 colher de chá de alho ou cebola em pó
1/2 xícara de azeite para fritar

Para o molho:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picado grande

· 2 colheres de chá de alho picado
· 14 onças (400 g) de purê de tomate (Passata)
· sal e pimenta a gosto.

1 colher de chá de ervas secas italianas
· 1 colher de chá de açúcar (opcional)
Para a cobertura:
· 8 onças (250 g) de queijo mussarela em fatias ou ralado

· 1/3 xícara de queijo parmesão ralado fresco
· 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou salsa

Procedimento:
O frango:
Pré-aqueça o forno 430 ° F | 220 ° C. Unte levemente a assadeira (ou assadeira) com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado. Bata os ovos, o alho, a salsa,

o sal e a pimenta em um prato raso. Adicione o frango ao ovo, virando para cobrir uniformemente cada filé na mistura. Cubra com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 15 minutos

(ou durante a noite se o tempo permitir um sabor mais profundo).
Quando o frango estiver pronto para cozinhar, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e o alho em pó em uma tigela rasa separada.

Mergulhe o frango na mistura de pão ralado para cobrir uniformemente.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente e brilhante. Frite o frango até ficar dourado

e crocante (cerca de 4-5 minutos de cada lado).
Coloque o frango na assadeira / assadeira preparada e cubra cada peito com cerca de 1/3 de xícara de molho (receita de molho abaixo).

Cubra cada peito de frango com 2-3 fatias de queijo mussarela e cerca de 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Polvilhe com manjericão ou salsa. Asse por 15-20 minutos

ou até que o queijo esteja espumante e derretido e o frango esteja totalmente cozido.
Para o molho de macarrão:
aqueça o azeite em uma panela média.

Frite a cebola até ficar transparente (cerca de 3 minutos) e adicione o alho até ficar perfumado (cerca de 30 segundos). Adicione o purê de tomate, sal e pimenta a gosto,

ervas italianas e açúcar (se usar). Cubra com a tampa e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, ou até o molho engrossar um pouco. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.