PIMENTÃO RECHEADO COM CARNE MOÍDA

INGREDIENTES
4 pimentões vermelhos, amarelos e verdes
3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados
1 cebola picada
500g de carne moída

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

2 cenouras cozidas picadas
1 pão francês picado
Óleo para untar

Modo de preparo
Com uma faca, corte as tampas dos pimentões e retire as sementes. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola. Leve ao fogo médio e frite até dourar.
Adicione a carne moída, sal, pimenta

e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, acrescente a salsa, as azeitonas, a cenoura, o pão umedecido em água e espremido e misture bem.

Recheie os pimentões e feche com as tampas reservadas, prendendo com palitos.
Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Retire e sirva