Quibe assado com requeijão e mussarela

Ingredientes
500 trigo para quibe
500 patinho moído 2 vezes
1 cebola grande picada

1 cabeça de alho grande descascada
1/2 colher (sopa) de tempero pronto sem pimenta
Hortelã fresca e azeite de oliva
Sal

Recheio
cebola grande em rodelas
4 tomates maduros em rodelas
1 copo de requeijão cremoso
500 mussarela

Modo de preparo
Cubra o trigo com água (sem exceder) e deixe de molho por 2 horas (assim, não precisa espremer depois). Bata a cebola com o alho, o tempero pronto e

hortelã e azeite a gosto no liquidificador e misture à carne, juntamente com o trigo, sovando até dar liga (fácil de moldar). Ajuste o sal. Forre o fundo

e as laterais de um refratário untado com azeite com parte da massa. Espalhe o recheio (cebola, tomate, requeijão e mussarela) e cubra com o restante da massa.

Regue com azeite e leve ao forno alto preaquecido (220 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.