Rocambole de cenoura com brigadeiro

Ingredientes:
Massa:
6 ovos
4 colheres (sopa) de maizena
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açucar
1 colher (sobremesa) de fermento
3 cenouras médias (250 g)

Recheio de brigadeiro:
6 colheres (sopa) chocolate em pó
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
2 pacotes de granulado

Modo de preparo:
Recheio de brigadeiro: Colocar o chocolate em pó, o leite de condensado e a margarina em uma panela

Levar ao fogo médio e ir misturando para não empelotar
Retire do fogo assim que o fundo da panela aparecer

(Ele deve ficar um pouco mais mole que o brigadeiro normal).
Deixar esfriar.
Massa:
Bater as claras em neve e separar.

Bater as gemas com o açúcar.
Quando formar uma massa mole, adicionar a maizena e farinha de trigo.
Bater por mais 2 minutos e adicionar o fermento

e as claras. Bater novamente até misturar tudo bem.
Bater no liquidificador as cenouras descascadas com um pouco de água e adicione a mistura

Colocar em uma travessa e levar ao forno por 10 minutos.
Retirar a massa, coloca-la sob um papel e passar o recheio por cima.

Enrolar a massa e passar mais recheio de brigadeiro por cima.
Decorar com granulado